春夏秋冬

明日去伦敦，将在海布里看一场球赛（至少），在此郑重向诸位保证：回来一定贴多多的照片！

1）你好！
2）叫妈妈！
3）我就想知道你是不是爱我？
哦…爱你爱你爱你爱你…
4）噢我的狗啊！
噢…！
噢…!

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春夏秋冬，天南海北，想到哪写到哪！

身兼数职，除了打理财务外，既是秘书又是司机。昨日送老板去开会，会后，小老板又被那位以色列合伙人请去吃半生不熟的牛排，我则乘机到购物中心闲逛，然后坐在快餐厅，在中餐处要了一碗海鲜汤河（河粉）。一有机会就来吃汤面，也称得上是他们的老主顾了！

没有几分钟，面就做得，当我开始有滋有味地欣赏那位大厨的手艺时，才看见斜对面一位金发碧眼的女士，熟练地操动着筷子和勺子，一样有滋有味地在欣赏同一个大厨的汤面的手艺，不过注意到她的是面而不是粉。那熟练程度，比我还有过之而无不及！突然觉得好笑，本人爱好汤面已是小有名气，这位年轻的老外，吃面居然如此熟练，真让我们这些从北方面食国度来的人汗颜！

用筷子和勺子吃面，其实还是来澳州后才学会的，应该是广东人的一种科学而文明的习惯。因为这样吃面，可以静悄悄地吃！在北方，吃面只需一双筷子，像韩国人，日本人一样，吃时就可以发出稀里呼噜的声响！我们知道在西方，吃饭弄出响声，就是缺少饭桌上的修养，很遭忌讳。本人并不是因为崇洋媚外，才推崇勺筷兼用的吃面方法，而是因为比较喜欢安静，对任何噪音，包括吃饭时的噪音一向不太喜欢。即便在国内，也尽量减小进食时噪声的分贝！不过至今我们家还只是我一人吃面时勺筷兼用，其他人，不是只用筷子（老的），就是只用叉子（小的）！面食的老祖宗们，吃面的技巧竟比不过一个洋人，怎不汗颜？

面吃得只剩下1/3时，突然从眼角处瞅见右边座位上又来了两位女士，虽然不是金发碧眼，但也是地地道道的洋人，这两位居然也在勺筷兼用地对付着每人面前的一碗汤面！动作虽然不如碧眼金发那么纯熟，但吃面的姿势也颇为自然优雅！不由突发感慨：汤面，这种曾被我认为是国粹之一的主食，居然已被这么多的澳洲人接纳，并能如此自然地将中西方文化结合在吃面的艺术上！

吃了这顿面后，居然还浮想联翩起来！

喜欢吃汤面（北方人称面条儿），可能是从小养成的一个习惯。那时家里的一位阿姨是保定人，她的公公原来是开面馆的，因此她擀得一手好面条儿，面长且细，切好后码放在那里，整整齐齐，如机器压出来一般，看起来好看，吃起来好吃，比机制面好多了！当时很羡慕阿姨擀面时的麻利动作，于是不知怎么也学会了擀面条，虽然不如阿姨擀得像面馆的那么专业，但已相当不错。那时，身怀擀面绝技，在我们这一代人中，已属凤毛麟角！文革中，阿姨被造反派赶回保定后，我就经常为我酷爱吃面条的父亲擀面，父亲曾十分感慨地说：“没想到我的这几个饭来张口的儿女中，居然还有一个学会了擀面！”

第一次出国，来到澳洲悉尼附近的一个小城市 – 纽卡索。当地华人很少，纽卡索大学的中国来的留学生和访问学者来来往往，一共也不过5-6人。因而大家常在一起活动，其中最受欢迎的一个节目就是聚餐！有时在各家，有时在餐馆。

聚餐，恐怕也是全世界中国留学生最经常组织的活动！我们几位不像当时其他一些留学生们那么节俭（80 – 90 年代中期），经常下饭馆，吃喝玩乐！次数多了，于是就吃出些门道和花样，还组织了一个什么牛蹄筋协会，每餐必点蹄筋！本人因吃面的嗜好，而荣获面条皇后的桂冠！

待续

第二次出国，到了墨尔本大学念学位。墨尔本虽然只有200多年的历史，但在澳洲，可以称为是一个相对的“历史悠久的”多元文化城市了。地处市中心附近的墨尔本大学，旁边有一条著名的意大利街 -莱岗大街（Lygon Street）。以意大利餐馆，咖啡馆，皮萨店和各类高中档服装店著名。

后来才发现，聚餐，不光是有丰富食文化的中国留学生喜爱的活动形式，其实也是澳洲学生们最常组织的活动形式。于是在几年的学习生活中，在那几位师兄师弟（只有一位师妹）的带领下，吃遍周围各类餐馆！记得第一个餐馆是土耳其餐馆，吃了烤肉，烙饼等，有些像北方的饭食，估计和新疆人的饮食习惯可能差不多（没去过新疆，纯属瞎猜）！然后一个印度餐馆，许多的咖喱！吃到第三个时，我们那位年轻的导师也一同加入。

那是学校附近的一个意大利餐馆， 他们几位MS是常客。 落座后，个人很熟练地点了个人的饭食。（同他们一起吃饭，点菜点饭总是让我头痛！几年以后，还是如此，实在看不懂菜单！）轮到我了，我只好挑了一个菜单上唯一认识的名字，Spaghetti 意大利面 。自己还很得意，到了这里，居然还可以吃上自己喜爱的面食！何况这意大利面，也是马可波罗从中国偷学去的，改头换面，面条的宗旨总还是一样的，所以不会不爱吃。可是等到意大利面端上来后，偶就有点傻了，突然想起来这里是不会提供筷子的！ 面盛在盘子里，我右手拿刀，左手拿叉，不知如何下手！好在导师也点的是意大利面，于是就虚心从师，模仿导师的动作，试图解决那盘面条！嘿嘿，这恐怕是导师给我的第一个最有用的技术指导了！

只见导师左手叉子叉住几条面后，熟练地将叉子逆时针旋转，右手的刀子功用如同泥瓦匠的抹子，贴在叉子旁边，将面条捋顺，于是面条就整齐地卷在叉子上，然后导师举起叉子，很文雅地将一叉面条塞入口中！看着容易做起来难，我很费劲地模仿着，勉强能将面条送到嘴里，心想，导师吃意大利面的技巧想来也非一日之功，没想到在吃的技巧上，这年轻的导师也堪称吾师！这多多少少让俺们这些民以食为天的中华学子不太服气！（哼！） 那顿饭我吃得最慢，还颇为狼狈地将西红柿酱溅得到处都是！以后跟他们一起去意大利餐馆，再也不敢点意大利面了，虽然意大利面，已成为我最爱吃的面条的品种之一！我只敢点一些短小的 pasta, 虽然也是面食，但不是面条了，而是类似面疙瘩，或类似一节一节电话钱之类的东西，右手持叉，即可解决！

从吃面，吃土耳其，吃印度咖喱，吃西餐等多元餐饮文化的十几年经历中，发现中西餐如此不同的一个最主要原因是： 西方厨师忒懒； 懒到连肉都不愿细切，血呲呼啦地就端到了吃客面前，西方吃客习惯了这种待遇，于是就右手拿刀，左手拿叉，桌上还整整齐齐，像手术室护士眼前的托盘上的医疗器械一样，摆着一溜刀，叉，勺等等…然后对眼前的食品进行再加工，几经周折，最后方能将食品送入嘴中！而中国吃客，懒到只用一双木棍（或竹棍，或塑料棍），来对付所有美味佳肴！ 食不厌精的孔夫子教导下的中国吃客，实实在在是被惯坏了，惯到许多人连吃面时多用一支羹匙，都嫌麻烦！

多年来，吃面条无数，写面条只有这一次，这次是因为看到中华食面的艺术，能在澳洲发扬光大，才有感而发！